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Vertical Hubacker 2008-2018
Culto en una botella - Klaus Peter Keller
Vertical Hubacker 2008-2018
Culto en una botella - Klaus Peter Keller
Klaus Peter Keller es uno de los mejores enólogos que crea fantásticos vinos a partir de los mejores terruños con gran habilidad y sensibilidad. El ambicioso enólogo continúa con esmero la bodega, cuya historia comenzó a finales del siglo XVIII, después de su padre.
Klaus Peter Keller sobre el secreto de sus vinos: "Llevar el terruño a la copa mediante una maduración larga y lenta - uvas de cepas muy viejas, periodos de maceración, sedimentación corta y posterior fermentación espontánea en barricas de madera y acero inoxidable - larga conservación de levaduras finas - eso es todo. en la bodega sólo se puede perder calidad..."
En la actualidad, el viñedo de Dalsheimer Hubacker ocupa 35 ha.
La parte superior de Hubacker sigue siendo propiedad exclusiva de la bodega Keller y el 95% está plantado con cepas de Riesling. En el suelo de textura media, rico en esqueletos y con poderosa roca caliza en el subsuelo, maduran Rieslings expresivos que cautivan por su juego de filigrana de fruta y acidez y su finísima mineralidad. Los rendimientos en Dalsheimer Hubacker están muy por debajo de los 40 hl/ha. Ya en el siglo pasado, la biblia de la familia informaba de las extraordinarias cualidades del viñedo.
11 muestras a 0,05l, plato Vesper y agua incluidos.
139 Euro / persona
https://www.facebook.com/events/814563372334879/
Esta página se modificó por última vez el 10 enero, 2020 a las 13:22.
