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El tema principal del curso de plata será el país modelo del vino, Francia, junto con las culturas vinícolas de influencia románica de la Península Ibérica, España y Portugal. El segundo tema central es el análisis sensorial en sus múltiples facetas, especialmente en su disciplina suprema de "comida y vino". Otros temas especiales de detallada competencia sensorial son "chocolate y vino", "café y té".
Contenidos:
País del vino Francia
País del vino España
País del vino Portugal
Competencias sensoriales especiales: Vino y agua
Fundamentos del maridaje
Técnicas sensoriales especiales: Queso y vino
Análisis sensorial de alimentos y vinos
Técnicas sensoriales especiales: Vino y chocolate
Café y té
Vinos de licor: Jerez y Oporto
Grupo destinatario:
Empleados de la gastronomía, la hostelería, el comercio del vino y la industria del turismo que deseen ampliar sus competencias vinícolas tras su formación
Requisitos previos: Experto en vinos Bronce IHK o Experto en vinos IHK.
Información sobre citas:
viernes 18:00 - 21:00
sábados 09:00 h - 16:30 h
domingos 09:00 h - 12:15 h
Módulo I 11-13.10.2019
Módulo II 25-27.10.2019
Módulo III 08-10.11.2019
Módulo IV 22-24.11.2019
Lugar de celebración:
Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V.
Hohenfelder Str. 12 56068 Coblenza
Esta página se modificó por última vez el 7 junio, 2019 a las 13:03.
