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La profesión de sumiller asume el papel de experto epicúreo en la gastronomía de alto nivel y en la exigente enotecas tradicionales. La tarea más importante del sumiller es asesorar de forma competente al huésped o al cliente exigente con la ayuda de unos amplios conocimientos sobre el vino y proporcionar asistencia para una combinación deseada de comida y vino.
Contenido:
- Viticultura y tecnología de bodegas
- Fundamentos del análisis sensorial del vino
- Legislación vitivinícola europea y alemana
- Todos los países vinícolas importantes
- Comercialización del vino
- Fundamentos de la gestión empresarial
- Viticultura ecológica
- Análisis sensorial de alimentos y vinos, así como de quesos y vinos
- Menú y lista de bebidas
- Licores, bebidas no alcohólicas, cerveza
- Trabajar en la mesa de los invitados
- Vino y salud
- Paquete de estudio WSET® Nivel 3
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