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El análisis sensorial comprende una secuencia sistemática paso a paso para la comprensión holística de un vino, sus ingredientes individuales y sus complejos efectos sensoriales entre sí. Si quieres entender el vino, si quieres rastrear con todos los sentidos la fascinante génesis de su creación en el vino terminado y si no quieres seguir las opiniones de los demás sino que quieres tener tu propia opinión, puedes iniciarte en el mundo del vino con este seminario, que es ejemplar desde el punto de vista metodológico-didáctico.
Contenido:
- Fisiología de los sentidos
- Fundamentos de la cata
- Descubrir la propia sensibilidad gustativa
- Detección sensorial de los componentes y aromas del vino
- Influencia sensorial de las medidas vitícolas y de bodega
- Aromas en vinos blancos y tintos
- Descripción analítica del vino y evaluación del mismo
- Reconocimiento de las peculiaridades del vino
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