Este seminario está dirigido a los amantes del vino y a los profesionales que ya tienen un conocimiento básico del mismo y desean profundizar en el mundo del vino.
En pocas palabras, veremos las diferentes denominaciones de origen e indicaciones en la etiqueta del vino, lo que significan y lo que dicen sobre el vino.
Continuamos con una visión de los diferentes métodos de cultivo y estilos de vinificación para comprender cómo influyen en la calidad del vino y qué aspectos sensoriales cabe esperar.
Una primera visión general de los países vitivinícolas permite hacer una clasificación aproximada. A continuación, nos adentramos en las regiones vitivinícolas más importantes con sus vinos más conocidos y degustamos representantes ejemplares.
Cuanto más definido sea el origen, mejor será la calidad del vino y la cuestión de la cosecha. ¿Cuál es la importancia de la vendimia y cómo puedo obtener la información decisiva?
En un excursus sobre el vino espumoso, examinamos las diferencias de producción y su impacto en la calidad y el precio.
Los vinos fortificados, como el oporto, también gozan de gran popularidad. En este seminario trataremos las posibilidades de manipulación y servicio.
Un vino de excelente calidad tiene potencial de almacenamiento, pero éste sólo puede desarrollarse en las condiciones adecuadas. Por lo tanto, nos ocuparemos de las condiciones y las posibilidades.
La elección correcta de la copa hace que los matices aromáticos más finos y frágiles salgan de un buen vino. Así pues, ¿cuándo tiene sentido fijarse en la elección adecuada de la copa de vino? Para ilustrar esto, vamos a degustar con usted la misma calidad de vino en diferentes copas.
Por último, le presentamos la disciplina suprema de la "cata a ciegas", que es la forma más objetiva de acercarse a la calidad de un vino.
El seminario comienza a las 09:30 y termina a las 17:00.
La cuota de participación incluye lo siguiente:
- Vinos, agua mineral, té, café, tentempiés durante las pausas, almuerzo
- Folleto en formato pdf
- Certificado de participación
La continuación de este seminario es el "Módulo III Análisis sensorial del vino - El mundo de nuestros sentidos - Seminario de un día".